Тоже опубликую 2 рецептика
Острый шоколадный кейк":
• Сахар — 1,5 стак.
• Какао-порошок (несладкий) — 0,5 стак.
• Мука — 2 стак.
• Вода — 1,5 стак.
• Масло растительное (виноградное, но и подсолнечное рафинированное подойдет) — 0,75 стак.
• Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
• Уксус — 1,5 ч. л.
• Соль — 0,75 ч. л.
• Перец чили (в порошке) — 1,5 ч. л.
Все ингредиенты смешиваем миксером.
Вместо виноградного масла я беру подсолнечное без запаха. Но добавляю немного ванилина. С ним лучше.
Форму для выпечки выстилаем пергаментом, смазываем его растительным маслом.
Выливаем в форму тесто.
В оригинальном рецепте предлагалось взять форму размером 20х25 см. Пекла в разных. Мне больше нравится, когда кейк повыше. Но разницы особо нет.
Если используете силиконовую форму, то её тоже нужно смазать маслом. А кейк извлекать уже остывшим, т.к. можно столкнуться с некоторыми трудностями.
Выпекаем в духовке 20-25 мин. при 180*С.
Готовый кейк вынимаем из формы. Освобождаем от пергамента и охлаждаем.
Нарезаем на порционные кусочки.
А теперь кейк можно украсить и съесть. Или просто съесть!
Он очень долго не черствеет, так что его можете приготовить накануне торжества или вечеринки, если имеете достаточно силы воли, чтобы его не слопать сразу весь.
Dgina добавил 08-16-2016 в 12:57 PM
И второй рецепт:
Брауни шоколадный
Черный шоколад - 200
Масло - 200
Сахар - 200
Яйко - 5
Мука - 110
Пекарский порошок - 15 гм
Крем чиз - 500 гм(можно филадельфию, можно каймак)
Соус:
сахар - 150
вода - ст ложка
слив масло
сливки 15%- 50 мл
жирные сливки - 50 мл
какао - 30 г
коньяк - 30 г
Шоколад и масло топится на водяной бане и охлаждается до к/температуры.
В отдельной посуде взбивается 3 яйца, 130 г сахара. Добавляется остывшая шоколадная масса, мука и разрыхлитель.
В другой посуде взбивается крем-сыр, 2 яйца и 70 г сахара.
Шоколадную массу влить в форму, оставив пару ложек, разровнять, сверху влить сырную массу, разровнять. Остатки шоколадной массы распределить мраморным рисунком по поверхности, поставить в духовку и выпекать.
В крем-сыр добавить ложку кукурузного крахмала, если очень жидкий.
Cоус
Увлажненный сахар довести до кипения, помешивая варить пока не начнет густеть. Тонкой струйкой вливать нежирные сливки и варить до частичного испарения(крупные пузыри). Снять с огня, добавить масло и какао, все тщательно перемешать, дать немного остыть, добавить жирные сливки(можно немного взбить) и алкоголь. Охладить.