asya-palkina, а я считаю, что на кокосовом масле неполезно жарить.
Здесь можно почитать про точку дымления масел, образование канцерогенов и вообще про жарку.
При выборе масла для жарки ориентировалась на эту
табличку. По ней выбрала
масло рисовых отрубей, теперь все жарю на нем. Или на масле гхи, у него тоже температура дымообразования одна из самых высоких.
У кокосового рафинированного масла температура дымообразования достаточно высока - 232°C, но все-таки меньше, чем у масла рисовых отрубей или гхи.
А уж на кокосовом нерафинированном и вовсе жарить нельзя! У него всего 177°C.
А кокосовый аромат имеет именно нерафинированное. Если хочется использовать его на кухне, то можно готовые блинчики смазывать вместо сливочного масла.
Конечно, кто-то мне сейчас возразит - на кокосовом можно жарить, мы давно так делаем.
Но ведь канцерогены дают накопительный эффект....
В любом случае - вот информация, а выбирать вам