Салаты

[sweety72]

Турецкий салат с булгуром



150 г - чашка булгура (сварить согласно инструкции)
2 ст л томатной пасты
1 зубчик чеснока, нарезанный
пару перьев зеленого лука
1 лук шалот, нарезанный...ну или половинка белого
Горстка петрушки, нарезать
горстка листьев мяты, нарезать
горсть кедровых орешков
1 ч.л. сушеного чили - хлопья
2 помидора, грубо нарезанные кубиками
четверть огурца, кубиками
3-4 столовые ложки лимонного сока
5-6 ложек оливкового масла холодного отжима
1-2 столовые ложки сумаха
горсть мяты - нарезать

Булгур смешать с томатной пастой. Добавить все остальное и перемешать. Посолить по вкусу.

Очень вкусно...вы даже не представляете!

 

[Wolya]

sweety72 классные у Вас салаты, один лучше другого. Огромное спасибо!

 

[sweety72]

Прованс...

Нисуаз



Салат латук - у меня 2х цветов
1 помидор тонкими ломтиками
Перепелиные яички
1 стейк тунца
несколько филе анчоусов
оливки
стручковая фасоль
мелкий молодой картофель
красный лук
каперсы

Заправка:
треть ч.л. французской горчицы
полосина чашки оливкового масла
измельченная луковичка шалот
прованские травы
соль
черный перец
Заправку приготовить заранее и дать настояться в холодильнике.
Стейк просушить бумажным полотенцем, смазать оливковым маслом и обжарить на раскаленной сковороде по 2 мин с каждой стороны. Тунец должен остаться розовым!
Фасоль бланшировать 2 минуты и откинуть в мисочку с ледяной водой - так она останется зеленой и хрустящей.
Подготовить остальные ингридиенты и сервировать салат. На дно выложить листья латука, которые хорошенечко отдельно перемешать с половиной заправки.

Очень вкусно и интересно!

 

[sweety72]

marina198222, ну если ело дите... это для меня (хоть моему уже 14) большая удача и огромная похвала от разбалованного отростка)))...
Я тоже готовлю такие рулетики из синеньких. Только еще туда закручиваю 3 полосочки болгарского красного перца - они аппетитно выглядывают с 2х сторон!

А эти штуки из лаваша вообще объедение! Они у нас называются "завертушки". Обычно заворачиваем все в целый армянский лаваш.И не режем))) с ног сбивает)))зато такая вкуснотень! В микроволновочку надо на 1 мин. положить на решетку.

 

[Маргарита183]

"Пёстрый" салат из перца, сыра и кукурузы

Ингредиенты:

✔ хлеб ржаной-200 гр
✔ чеснок дольки-2 шт.
✔ оливковое масло-40 мл
✔ перец сладкий зеленый-2 шт.
✔ перец сладкий красный (паприка)-2 шт.
✔ сыр-200 гр
✔ кукуруза консервированная-250 гр

Приготовление:

1. Нарезаем небольшими (1см х 1см) кубиками мякоть черного хлеба, мелко шинкуем чеснок и подсушиваем все на медленном огне в оливковом масле минут 10.
2. Кубиками рубим красный и зеленый перец.
3. Сыр... тоже кубиками
4. Выкладываем все ингредиенты слоями в салатницу (или другую емкость) и добавляем сладкую кукурузу. 5. Заправить небольшим количеством оливкового масла. Специи и соль по вкусу, но в моем личном рецепте я обхожусь без них — и так вкусно

 

[KATRIN]

Это мой ананас,ну и просто пасхальный стол
Сейчас пойду делать куриные рулетики,потом отчитаюсь

ЕСТЬ ХОЧУ!!!!!!!!!!!!!!!!!
Какая красотища!!!!!!!!!!!!!Ну а домашним понравился "Ананас"?
Там у Вас еще кальмар фаршированный на заднем плане?

 

[sweety72]

Руккола с сыром и черри

У рукколы необычный приятный вкус, а в сочетании с сырами этот салат замечателен!

Рукколу промыть и просушить
Чери на 4 части
стареющий шведский сыр (у меня), но можно пармезан лепестками

Заправка:
5 ч л оливкового масла
0,5 ч л майского меда
1 полную ч л "Наршараба" - это изюминка, довольно неожиданная
Смешать - получится сладковатая кесямесьная желеистая заправка, которую выливаем в салат и перемешиваем - она славно обволакивает каждый листочек!

Салат раскладываем по тарелочкам и сверху сыпем сыр и забрасываем в беспорядке черри

 

[Миллена]

хочу поделиться своими очень скромными рецептами.
это даже не салаты а скорее всего холодные закуски.
они займут у вас Минимум времени.Минимум продуктов.Минимум усилий.
Для тех кто работает или у кого маленькие детки.

Морковь с чесноком.

Сырую морковь натереть на крупной терке,
Выдавить или мелко порезать чеснок,
можно добавить тертый сыр а можно и нет.
Укроп а можно и без укропа.
заправить майонезом (Мне нравиться Скит).
Поставить в холодильник на ночь.

Свекла с чесноком и грецким орехом.

Свеклу отварить,остудить,натереть на крупной терке.
Добавить мелко порубленный грецкий орех.
Добавить Чеснок мелко порезанный или же через давилку.
Майонез.
Дать пропитаться.

и мой любимец..

Кальмары с майонезом.

Кальмары, лавровый лист, перец горошком положить и только ДОВЕСТИ до кипения .
Как забурлит сразу вытащить.Остудить.
предварительно лук положить в горячую воду на полчаса, тогда он просто хрустит и совсем не горький( а надо сказать лук я не люблю).То есть его совсем не чувствуется.
Порезать лук вообще кольцами, но я мелко режу мне так больше нравиться.
Добавить одно-два яйца в зависимости от кол-ва кальмаров.
Укроп.Соль.Черный перец.
Заправить майонезом.

Извиняюсь за отсутствие фоток.

Bon appetit!!

 

[Улыбка]

салат- "Гости на пороге" или "3 баночки" :
1 банка консервированной кукурузы,
1 банка ананасов кусочками,
1 банка маслин без косточек,
1 куринная вареная грудка,
мелко режем грудку, маслинки на 4 части и если ананаса большие кусочки то тоже на 2-4части, смешиваем, заливаем майонезом- опля- салат готов!!!
всем приятного!

 

[Неромашка]

reshotka2006, готовлю такой, только без сухарей))

 

[schokoladka]

Салат «Золотая рыбка»

Горбуша в масле — 150 г
Картофель(отварной) — 3 шт
Морковь(отварная, 3шт. в салат, 3шт. для украшения)
лук репчатый —1 шт
Яйцо (вареное,украшение) — 3 шт
Майонез (повкусу)
Петрушка (украшение)

Способприготовления :
Отварную морковь иотварной картофель нарезаем кубиками
Добавляем горбушу и мелко нарезанный лукЗаправляем все майонезом. Выкладываем готовый салат в виде рыбки.
Натираем на мелкойтерке яйца и присыпаем часть рыбки (голову)
нарезаем морковькружочками и укладываем как чешую

Вот какая «красота»получается

 

[KATRIN]

Давайте делиться рецептами вкусных и полезных салатов!

 

[Lala Loo]

Салат-коктейль из креветок.
Необходимые ингредиенты: креветки, лимон, майонез, сметана, яйцо, кетчуп, зелень и салат. На одну порцию всего нужно по чуть-чуть, где-то грамм по 15))Вы в подготовленную посуду выкладываете листья салата, затем креветки с измельченным яичным белком в соусе из майонеза,сметаны,кетчупа, а потом можете посыпать яичным желтком и украсить зеленью, а ломтиком лимона край фужера

 

[Ksen8671]

ktc,
а я делаю
лаваш , слив масло, красная рыбка соленая
на лаваш натираем масло, я его чуть подмораживаю в морозилке, чуть чуть, чтобы удобно было держать кусок в руке при натирании лаваша, потом выкладываю рыбку, режу ее тоненькими пластинками, можно порезать покидать укропчика и оливок резанных, скручиваю в рулет и в холодильник, потом режу кусочками
съедается моментально

 

[sweety72]

С тунцом и авокадо
Ничего особкнно, на каждый ень на любителя)

Огурчик свежий ломтиками
Тунец баночка кусочками
1 авокадо измельчить вилкой и смешать с майонезом и чутком чесночка. Авокадо сразу поливаем лимонным соком! Тогда он не почернеет)) плюс черный перчик и соль
Выкладываем салат; пасту из авокадо; тунец, серединку из огурчиков и накидываем красного силоса...

присыпаем кунжутом для острастки)

 

[evadem]

А я в последнее время на гостей вот таким салатом впечатление произвожу)))

Рецепт простой:
-2 б. консервированной горбуши или лосося
-4яйца
-4 отварных картофелины (средние)
-3 сырка (типа "Дружба")
-1 зубчик чеснока
-соль, перец, зелень (по вкусу)
-майонез
-корнишоны (мелкие маринованные огурчики) и маслины для оформления.
Консервы разминаем вилкой, все остальные ингредиенты - трем на терке, заправляем майонезом. Получается довольно пластична масса, из которой можно сделать все, что позволит Ваша фантазия.

 

[sweety72]

Салат с копченым гусем с острой мандариновой заправкой

Гусиная грудка и бедро копченое
Салат
Сахар 1 ст ложка
Мандариновое пюре стакан (5-7 мандаринов)
Масло оливковое – 1/3 стакана
Айва
Вино белое сухое 50мл
Корица молотая 1/2 ч.л.
Соль
Перец черный
Половинка хабанеро
Масло сливочное
Сок половины лимона

Ножки нарезать соломкой, а грудку слайсами.

Айву очистить и нарезать дольками. На сковороде карамелизовать айву со сливочным маслом, белым вином и корицей - я использовала сахарную пудру с корицей.


Соус:
Мандарины очистить от перегородок и сделать пюре, добавить хабаньеро ( у него потрясающий аромат и невероятная острота) полосками, упарить на треть и охладить. Влить лимонный сок и оливковое масло, поперчить, посолить.

Промытый и высушенный салат (на ваш вкус) смешать с половиной соуса и копченой ножкой.
Сервировать на тарелки: салат, карамелизованную айву, грудку... Остаток соуса подать в соусничке.

Гусики...они такие вкусные! На каждый новый год у нас по традиции заводится парочка копчёных свободного выгула

 

[AnnettaSPb]

Салат "Радуга"

Ингредиенты:
яйца - 4-5 шт - сварить и потереть на крупной терке
зеленые перья лука - пучок - мелко порезать
огурец свежий - 2-3 шт / или консервированный 1шт
крабовые палочки - 300 гр - потереть на крупной терке
помидоры свежие - 5-6 шт - порезать кубиками
перец свежий любого цвета - порезать кубиками или потереть на шинковке соломкой
сыр любой - не много- потереть на не очень крупной терке
болгарский свежий перец - для украшения

ЗАПРАВКА:
300 гр майонеза типа "Провансаль"
200 сметаны
от 3-х и больше по желанию зубчиков чеснока - раздавить или мелко потереть (чтобы избежать запаха чеснока, можно воспользоваться гранулированном чесноком)
1 чайная ложка горчицы столовой
соль, черный молотый перец - по вкусу
Все перемешать и прослаивать слои салата.

1 - яйца, майонезная смесь
2 - зеленый лук,огурцы,майонезная смесь
3- крабовые палочки, помидоры, майонезная смесь
4 - свежий перец, майонезная смесь
5 - тертый сыр

Украсить свежим болгарским перцем.

 

[AnnettaSPb]

Салат из крекеров

Размочить в смеси майонеза, зелени, сметаны и чеснока крекеры (я в этот раз делала с хлебными палочками с маком, тк крекеров не нашла). Сверху усыпать тертым сыром и положить мелко порезанные помидорки.

 

[Неромашка]

понравился такой простой салат:

-крабовые палочки Вичи
-фасоль красная консерв. в собс. соку
-огурцы свежие
-майонез
-чеснок (немного)
-листья салата