Салаты

[Denigma]

Салат шопский
Ингредиенты:
перец болгарский красный 1 шт.
огурцы 1 шт.
помидоры 2 шт.
репчатый лук 1 головка
петрушка 1 пучок
брынза 100-150 г
масло оливковое
черный перец
соль

Способ приготовления: Перец запекайте в духовке до появления черных подпалин, затем переложите его в пакет минут на 15. перец очистите от кожицы и нарежьте кубиками. Огурец разрежьте на четыре части и нарежьте кусочками. Помидоры нарежьте кубиками, лук - тонкими полукольцами.
Петрушку измельчите. В салатник выложите слоями помидоры, перец, огурец и лук. Сверху натрите или покрошите брынзу, посыпьте зеленью. По вкусу заправьте салат солью, перцем и маслом.

 

[sweety72]

Салат радиккио с окороком и моцареллой



На тарелку:
Моцарелла - 10 маленьких головочек
50 г слайсов копченого или вяленого окорока
по пучку салатов радиккио и рукколы - порвать
помидорчики черри по числу сына пополам резнуть
Несколько оливок пикантных, крупных - бросить сверху

Запаравка:
черный бальзамический уксус и оливковое масло; черный перец. Заправляет каждый по своему вкусу на своей тарелке перед едой... Перчик берем свежий: у нас мельничка с морской солью и пепером. На мой взгляд этот салат совсем хорош без соли - окорок играет)))

Хорошо жить!

 

[sweety72]

Просто ужин - всё в одной тарелке:



Моцарелла с помидорчиком+базилик
Окорок черный
несколько веток рукколы
красный лук
кедровые орешки
Заправка: бальзамический уксус и оливковое масло

 

[sweety72]

Теплый салат по-сычуански



Готовим сычуанскую заправку
Измельчаем и растираем в ступке 2см свежего имбиря толщиной примерно в "парупальчиков" с чайной ложечкой сахара без горки, половинкой свежего перчика чили без семян и размешиваем с:
2 столовыми ложками шерри
2 столовыми ложками соевого соуса
1 столовой ложкой кунжутного масла

Мелкие помидорки разных сортов разрезаем на половинки, приправляем солью, перцем, оливковым маслицем и отставляем мариноваться

Салаты рвем руками, перемешиваем с петрухой, зеленым лучком. У меня айсберг и кресс+ петрушка, лук.

1 крупный сладкий помидор режем вдоль на круги и обжариваем быстро на разогретой сковороде

Варим яйца пашот по 2 на порцию, как в моем рецепте. Они получились такой формы, что позавидует любой шеф:
http://shophelp.ru/forum/showpost.php?p=431735&postcount=52

Сервируем : сначала горячий помидор, затем свежие, рядом зелень, а сверхе пошот, который пробиваем и теплый желточек вытекает....мммм. Поливаем соусом.

Приятного аппетита!

(Яички в этот получились не очень художественные. Подвели куры. Или руки А если серьезно, то яйца, которые были свежайшими, но не домашними. Для пашот половина успеха это яйца с крепкими белками. Как это определить? Много ума не надо: если отправить яичко из скорлупки на тарелочку, то часть белка останется с желтком, а часть "выльется" отдельно - такие яйца для пашот не подходят!)

 

[Lenusik]

Добавлю и я пару своих салатиков, если уже были такие скажите - удалю.

Салат с сыром и шампиньонами
Сыр на терке,
шампиньоны консервированные (порезать),
чеснок (выдавить через чесночницу) ,
лимонный сок (сбрызнуть),
майонез
Все перемешать
Зелень для украшения

Салат с креветками
Креветки (отварить)
Ананасы кусочками (консервированные)
Дробленый грецкий орех
Сметана
Кетчуп (чуть-чуть)
Кетчуп со сметаной смешать и заправить салат
Зелень для украшения

_____________________________________________________________

Девочки, дайте пожалуйста рецептики салатов к Новому году 2011, год кролика - кота.
Я каждый Новый год обязательно делаю, какой-нибудь новый салат, уже все перепробовала...
Взяла на заметку салат "Радуга" http://shophelp.ru/forum/showpost.php?p=234939&postcount=44
зайка http://www.pokushay.ru/2010/11/27/salat-novogodniy-krolik.html

 

[sweety72]

Очень тяжелый ананас. Наверное для большущей голодной кампании...Мясо, картошка, орехи.
Из языка пробовали? Я вообще люблю языки кушать))) Говяжьи
1 В горячем виде:
Язык ломтиками
майонез (только не низкокаллорийный) и чесноком (выдавить чеснокодавкой) и соль. Обожаю.
2
Салатик из языка
на креманку:
Язык лапшой горсть
Сырок типа твердого потереть 1ст л
Грецкий орех 1ст л можно потолочь в ступке
Майонез с чесноком 2стл
Сверху гроздь гранатовых зерен


Еще люблю из форели с икрой, авокадо, с креветочками...короче не жестокие.
А самый мой любимый, который я делаю для себя и ем его одна на Новый год: сельдь под шубой)))вот
блин, надо спать, а то с голода умру - на сегодня резервы психики исчерпаны.

 

[Миллена]

Sweety72

Это выглядит очень очень вкусно!!!!!!!!!!Буду обязательно все пробовать приготовить!!!!!!!!
Спасибо Вам Огромное!!!!!!!!!

 

[K_Irish]

В последнее время готовлю такие салатики

креветочный​

чищ. креветки
слой майонеза
маринов. корнишоны
слой майонеза
яйцо
слой майонеза
яблоко (поливаю немного соком лимона)
слой майонеза
сверху на терке сыр
Режу довольно мелко, слои все тонкие, яблоко на крупной, сыр на мелкой терке.

Витаминный, честно, незнаю, как назвать, как-то сделала из того, что было под рукой, мы его полюбили, даже наша мелкая
1 помидор
1 чищ. свежий огурец
1 небольшой болгарский перец
3 стр. зеленого лука
ветчина по вкусу я кладу где-то 100 гр.
Я ветчину твердую, ес-сно без жилок, у нас хорошая (Ольховский мясокомбинат) - это не реклама
Порезать мелко (можно и крупно кто как любит)
Заправить можно оливковым, мы делаем майонезом (Ряба провансаль)
Да, думаю и листья салата, тоже были бы к месту
Надеюсь кому-то пригодится

 

[Ginger.USA]

sweety72,

Леночка, хочу еще раз сказать тебе спасибо за все твои рецепты в кулинарном разделе. У меня сейчас появилось больше времени чтобы готовить и я часто сюда захожу. Твои подборки рецептов меня часто вдохновляют и выручают, а самое главное что они реально проверенные, безпроигрышние, и творческие. В некоторые ресурсы зайдешь рецептик салата поискать и находишь тонну на тему - картошка, морковка, горошек, ветчина, майонез. Базовые ингридиенты одни и теже, и обязательная банка майонеза сверху. Брррр (хотя я очень люблю майонез) Куча калорий и никакой фантазии....

В общем спасибо за твой творческий подход! И Отдельная благодарность от всех моих домашних!

 

[sweety72]

Киноа с креветками, рукколой и клюквой

На 1 порцию
6 сырых креветок
красный перец чили молотый
руккола
горсть клюквы
киноа 1/3стакана

Заправка:
оливковое масло 50мл
лимонный сок - 0,5-1 лимон
красный и черный перец
пара щепоток сахара

Киноа отварить 15 минут и откинуть на сито. В остывшую киноа добавить смешанную заправку. хорошенько перемешать и поставить в холодильник.

Креветки поперчить, посолить и полить лимонным соком. Дайте им промариноваться не менее 10 минут! Затем, разогреем сковороду и, добавив "плюх" оливкового масла, быстро обжарим креветки. Как только изменили цвет - они готовы! Не пересушиваем

Сервируем: руккола, сверху киноа, а затем наши румяные креветочки. Посыпаем клюквой (сухофрукты)

Обычно я оставляю часть заправки и отдельно смешиваю с салатом

 

[sweety72]

Разросся форум...а у меня столько фоток есть)))
Кристина черри с моцареллой ломтями и с бальзамическим уксусом - классика.

 

[evadem]

блондинка,
Я очень рада!!! Подтверди, что все не так сложно и страшно, как кажется!!! Гости-то, хоть приятно были шокированы? Мне попадались и те, кто возмущался таким видом, не у всех приятные ассоциации . Но, в основном, начинают фотографировать.

 

[sweety72]

Легкий и непринужденный салатик

Креветки с Грана Падано, рукколой и черри

Креветки (берем сырые креветки, а не отварные и замороженные) очищаем и удаляем вену. Взбрызгиваем соком лайма, солим и перчим.
Разогреваем оливковое масло и обжариваем пару крупно нарубленных зубчиков чеснока и перчик чили без семян. Чеснок и перец убираем со сковороды. Обжариваем креветки. Быстро: как только креветка меняет цвет - готово.
Заправка: смешать бальзамический уксус с ароматным оливковым маслом 1/2.
Раскладываем на тарелки салат, черри, горячие креветки. Посыпаем слайсами сыра Grana Padano и поливаем заправкой.

 

[John D.]

листья салата

а листья салата на дно тарелки выкладывать?

 

[maryYA]

Салатик из курицы с грибами.

Получается очень нежно, сытно, а главное- вкусно.

Отварить куриное филе и нарезать мелкими кусочками.
Обжарить на сковороде мелко порезанный лук и тертую морковку.
Обжарить порезанные шампиньоны.
3 яйца сварить

Всё перемешать и заправить майонезом.

очень-очень похоже, но все же..

- отварное филе куриное поделить на волокна, для ленивых можно и порезать)
- обжарить лук + шампиньоны резанные вареные из банки
- приготовить амлет (можно обжарить с 2 сторон) и порезать на кусочки
- все заправляем майонезом.

для пикника можно положить его в разрезанные пополам питы

 

[Неромашка]

Салатец из говядины

-говядина 500-600 гр
-болгарский перец 2 шт
-огурцы маринованные (можно корнишоны)
-лук
-томаты 2-4 шт
-уксус 2 ст. л.
-соль
-ч.перец
-раст. масло 5-6 ст.л.

Говядину отварить, остудить, порезать соломкой; к ней порезать болгарский перец, тоже соломкой; томаты кубиками.
Заправка: лук мелко нарезать, посолить, смешать с уксусом и маслом, поперчить. Заправить этим салат, дать настояться минут 20-30

 

[sweety72]

Гребешки в огуречно-йогуртовом соусе

Салатик играет на контрасте горячего пряного и холодного освежающего



Гребешки подготавливаем: размораживаем, если они заморожены, и держим в холодной воде несколько минут, чтобы песок осел на дно. Вытираем их насухо и натираем следующей смесью приправ, которые необходимо истолочь в ступке:
щепотка зиры
парочка щепоток кайенского перца
чайная с горкой ложечка красной паприки
щепотка корицы
крупная соль по вкусу
Взбрызгиваем (у меня для этого пуливезатор- продается в икее) оливковым маслом и отставляем минут на 20 мариноваться.

Готовим соус:
150мл сливочного йогурта без добавок смешиваем в блендере со свежим огурцом и 5 листочками свежей! мяты. Солим и перчим черным перцем. Ставим в холодильник. Соус похож на цацики.

Для основы используем любой салат и свежие огурчики кружочками. Сервируем все и хватаем тарелку с гребешками

Гребешки обжариваем на раскаленной сковороде с двух сторон. На это уйдет минуты 3.
Теперь сервируем и поливаем дрессингом.
Очень легкий и приятный салат!

Я использовала наши гребешки - они небольшие и более плотные (не оказалось свежих иностранных представителей более крупных)

 

[K_Irish]

evadem, присоединяюсь к похвалам девчат, очень жду еще фоточек, супер красиво Сейчас у младшей День рождения будет, обязательно воспользуюсь вашими шедеврами

 

[Неромашка]

Салат Кревокадо

-креветки
-авокадо
-тертый сыр твердый
-томаты
-листья салата

заправка:
-оливковое масло
-черный перец
-лимонный сок
-соль
-чеснок

Неромашка добавил 29.11.2009 в 23:44
Для любителей печени

-печень говяжья вареная
-морковь и лук пассированные
-сметана
-петрушка
-соль

Печени (порезать тонкой соломкой) и пассировки д.б. 50/50, заправляем сметаной, добавляем петрушку, солим, готово!

 

[Malenka]

Салатик из курицы с грибами.

Получается очень нежно, сытно, а главное- вкусно.

Отварить куриное филе и нарезать мелкими кусочками.
Обжарить на сковороде мелко порезанный лук и тертую морковку.
Обжарить порезанные шампиньоны.
3 яйца сварить

Всё перемешать и заправить майонезом.