Вкусности от iHerb

[Italian Olive]

Картинка (для просмотра нажать)​

Эти маффины пекла по своему любимому базовому рецепту. Вместо какао можно взять любой другой наполнитель, сладкий или острый, пряный.

Спасибо за рецепт, звучит вкусно и делается, судя по всему не сложно.
А не подскажете начинающему кулинару, что такое "цельная" мука? В чем отличие от простой?
И в каких формочках лучше выпекать?
И еще, сколько штук получается по этому рецепту?

 

[Оля А.]

Девочки,а что это такое?
Кто-нибудь покупал?
http://www.iherb.com/Twinlab-TeaZen

 

[Беркана]

информация о стручках ванили

Натуральная ваниль
Продается в виде черных стручков длиной от 10 до 20 см с сильным ванильным запахом. При правильном хранении натуральная ваниль может сохранять свой аромат годами.
Существует множество сортов ванили, но самой лучшей считается мадагаскарская. Чуть ниже по качеству цейлонская и бурбонная ваниль – именно их чаще всего можно встретить в продаже.
Натуральная ваниль - удовольствие дорогое .
Натуральную ваниль редко добавляют в блюда. Палочками ванили обычно ароматизируют сахар, спирт или воду. Самым рациональным способом применения ванили считается поместить стручок, разрезанный вдоль в жидкость, используемую в рецепте, настоять около часа, после чего отжать, высушить и поместить в плотно закрытую емкость с сахаром на несколько недель. Для получения ванильного сахара с более интенсивным ароматом, поместите разрезанный стручок сразу в сахар и удалите перед использованием. Другой способ приготовления ванильного сахара: растереть палочку ванили в сахарной пудре. Ванильный экстракт можно приготовить, поместив 4 разрезанных стручка в 100 г водки. Ванильный сахар и экстракт могут использоваться для выпечки и как подсластители кофе. В Индии ванильный экстракт готовится путем кипячения стручков в молоке.
Ваниль и ванилин имеют свойство усиливать вкус. Небольшое количество ванили во фруктовых и даже в рыбных салатах сделает блюдо очень ярким. Ванилин добавляется в большое количество продуктов от вин до фруктовых желе, чтобы усилить их вкус. Аромат натуральной ванили наилучшим образом раскрывается в жидких средах, поэтому ваниль целесообразно использовать для ароматизации напитков, кремов, сиропов, мороженного или теста для выпечки. При добавлении в сухое блюдо, ваниль почти не имеет запаха. Ваниль или ванильный сироп добавляется в напитки после приготовления. Четверти палочки достаточно для ароматизации килограмма продуктов. Большое количество ванили сделает блюдо горьким. Ваниль хорошо сочетается только с шафраном и корицей, другие пряности и специи не стоит использовать в блюдах с ванилью.
Масло ванили
Берем стручки ванили, 3 -4 стручка хватит на 100 мл базового масла ,можно взять жожоба, миндальное, абрикосовое и т.д. режем стручки ванили поперек, заливаем маслом, оставляем в темном месте в плотно закрытой бутылке на 2 недельки периодически взбалтывая.
Действие масла: питательное, защитное, смягчающее, регенеративное, увлажняющее и питательное, возвращает упругость коже, смягчающее, предохраняет от преждевременного старения.
Положительно воздействует на эмоциональную сферу.
Терапевтическое использование:
Применяется для утомленной кожи
Защищает, смягчает и питает, увлажняет
Возбуждает чувственность и эмоциональность
Снимает покраснения после принятия солнечных ванн
Используется как база для индивидуальных духов
Методы применения:
В чистом виде или в смеси с другими транспортными маслами.
Ваниль сочетается :
с эм Иланг-иланга, Имбиря и Корицы для возбуждающего чувственность массажа
с эм Пачули или Иланг-иланга для экзотической ванны
с маслом Розы Москеты - применяется для кожи после пребывания на солнце.
Ванильный экстракт
Ванильный экстракт можно приготовить самостоятельно. Для этого нужно залить 100 г водки четыре разрезанных вдоль стручка ванили, плотно закупорить емкость и оставить в прохладном месте на 2-3 недели.
Ванильная эссенция
Тот же ванильный экстракт, но с более сильно концентрацией. Поэтому эссенция добавляется в блюда в меньшем количестве, чем экстракт.
Ванильный порошок
Порошок из размолотых ванильных стручков. В отличие от эссенции и экстракта, очень хорошо переносит термообработку и сохраняет свой аромат. Поэтому активно используется при выпечке тортов, хлеба, печенья и других мучных изделий.
Ванильный сахар
Сегодня можно встретить два вида ванильного сахара – натуральный и искусственный. Для изготовления натурального ванильного сахара используются все те же стручки ванили: пара стручков засыпается 500 г сахара, плотно закрывается и выдерживается в течение недели. Искусственный ванильный сахар – результат смешивания сахара с кристаллическим ванилином.

Натуральная ваниль - сильный афродизиак, ее используют для повышения потенции, как у мужчин, так и женщин. Также она полезна при стрессах и депрессии, повышает работоспособность, улучшает аппетит, нормализует работу пищеварительной системы, помогает при бессоннице, нормализует кислотность желудочного сока, нейтрализует многие вредные факторы воздействия алкоголя на организм, стабилизирует уровень сахара в крови, снимает боли во время ПМС, способствует релаксации, снимает раздражение и улучшает общее самочувствие.
В народной медицине ваниль и ее эфирное масло применяют при нарушениях сна, расстройствах нервной системы, метеоризме, анемии, колитах, сахарном диабете, ревматизме, во время ПМС, при задержке менструаций и климактерических расстройствах, и нормализации пищеварения.
Находит свое применение ваниль и в косметологии: ее эфирное масло уменьшает раздражение и воспаление кожи, а также используется для смягчения и повышения ее эластичности.
В народной медицине ваниль применяется при лихорадке, диспепсии, хлорозе, расстройстве нервной системы, психических заболеваниях, сонливости, ревматизме. Ценится как средство возбуждающее и стимулирующее мышечную деятельность. Аромат ванили используют в ароматерапии. Он способствует восстановлению аппетита. Бывалые рыболовы говорят, что даже рыба клюет на шоколад с ванилью. Аромат этой пряности снимает раздражение и успокаивает, принося чувство душевного комфорта. Ваниль используется еще и в парфюмерии - без нее невозможны восточные ароматы. Бомбочки для ванн, мыло, духи и т.д. - огромный спектр применения)

Смотреть далее

 

[luluna]

Don Ralfonso, ну я уж с повторным использованием не буду заморачиваться, но подумаю еще на счет него )

 

[philia]

Моя первая и единственная паста была с белым шоколадом. попробовала...ну так себе. решила что больше не закажу. съела чуть позже еще ложечку. решила, что наверно, как-нибудь еще закажу. а потом что-то заставляло меня открывать баночку снова и снова. и решила, что буду брать обязательно, но нечасто, т.к. остановиться теперь мне трудно, а я вечно на диете...

 

[Zctym]

Анастасия Бычкова, это масло типа как наши шоколадные пасты (только без химии - натуральное), я люблю классическое, а это мне очень сладенько, отдала невестке - съели за 5 минут! А я солененькое, вяжущее люблю.

 

[Fata Morgana]

муж просит ему заказать.
Это после того как он пробники какао попил

У меня та же ситуация)) Пьет вот такое, нравится -
Причем, обычное магазинное какао в доме было всегда, не интересовался. А после пробников сам себе заваривает из этой банки. Просто заливает несколько ложек в кружке кипятком.

 

[Шушу]

vikky_hh, А по мне так эта чудо как хороша, с корицей и кусочками яблока http://www.iherb.com/Bob-s-Red-Mill...-Apple-Cinnamon-Grains-24-oz-680-g/29545?at=0

 

[Don Ralfonso]

Italian Olive, увы, нет только черный перец копченый есть...

 

[fluffy09]

fluffy09 спасибо!
значит будем пробовать понемногу....я вот на сироп агавы тоже засматриваюсь, но пока еще еду не заказывала....все косметику да шампуньки...
задумала купить йогуртницу..вот и думаю как бы вкус улучшить
а фруктовых концентратов нет на айхербе??

Еще можно просто сухофрукты. Очень полезно

 

[Дуся Тапкина]

У кого-то видела обзор по крупам. Не могу найти. Меня интересует амарант и киноа. Помогите, пжлста!!!

 

[~~~Slada~~~]

Veraprih, Мне показалось что пробничек больше горчит, нау фудс более шоколадный,

Вот +1 ощущения!)!
Я не ем сахар, только если чай с лимоном и то чаще добавляю мёд. Так вот мадре более горький, Нау менее, он более шоколадный, но тоже горчит! Но это же какао, это скажем не горячий шоколад, где всё более сладко и молочно)

 

[CharmanKa]

Evgenija_1988, я и гречу похожим способом частенько делаю; заливаю на ночь просто комнатной водой, на утро она готова-не надо "убивать" варкой остается только подогреть.

 

[Мужняя жена]

девочки, у меня мама очень любит кофе.но найти стоящий у нас в городе не возможно..или пареная свёкла на вкус или бодяга какая-то.
нужен кофе, чтоб был густой, насыщенный, натуральный вкус и запах.(желательно растворимый.)подскажите!!!!!

 

[аллёна]

Девчонки, подскажите, кофе http://www.iherb.com/LavAzza-Premium-Coffees молотое?
Первое в списке написано Beans, т.е. зерна, а остальные?

 

[Viki_]

Всем приветик.
Девочки подскажите, не могу найти пергамент для выпечки многоразовый. В хвастах уже столько страниц пересмотрела, а не вижу.

 

[Viki_]

понятненько, спасибо)
а что-то еще добавляет?

Ещё чеснок, специи из этой http://www.iherb.com/Simply-Organic-Grinder-Top-Spices?l=ru или этой http://www.iherb.com/Drogheria-and-Alimentari?l=ru, лаврушку ароматную. Бывает майонез добавляет или сметану, горчицу.

Насколько я не люблю такие блюда но когда открываю крышку маринатора готова вынюхать всё и сразу.

 

[@nya]

А вам не попадались сушеные (вяленые) томаты?

fusion, я от этих просто млею ))). Они прям круглые и крупные, т.е. вяленый срез томата, добавляю их в пасту и просто люблю есть как чипсы. Есть еще аналогичные кусочками .

 

[Don Ralfonso]

kykysya, погодите-погодите! Вам жгучий перец нужен, чтобы глаза из орбит вылезали? Тогда вам чили надо. Вот он: http://www.iherb.com/Chili-Cayenne-Powder-Pepper
Паприка она вся сладкая, только испанская чуть с остринкой, сорт такой.
Простите, что запутала!

 

[Fata Morgana]

IamCorniCo, есть шоколадно-кокосовое масло Artisana, 100% Organic Raw Cacao Bliss, Raw Chocolate Coconut Butter, 8 oz (227g) - хоть и не ореховая, но шоколадная)