На прошлый НГ готовила такое мясо:
Вырезку свиную разрезать на медальоны 2 см, замариновать (соль, перец, немного чеснока, пару капель раст.масла) на час, выложить на противень. Каждый медальон по кругу (краю) обернуть беконом так, чтобы получилась корзинка. Т.е. бекон как бы стоя
оборачиваем по кругу мяса, получается и по бокам медальона бекон и сверху тоже, образуя пустое пространство. Сверху в образовавшееся пустое пространство положить обжаренные грибы с луком (можно овощи, можно и обжаренные картофель, в общем по желанию) и засыпать сыром. В духовку при 180 гр. на полчаса. Бекон зажариваясь, немного уменьшается в размерах и мясо на выходе выглядит как бочонок с сюрпризом внутри.
Надеюсь понятно объяснила