Витамины и БАДы на iherb - 4

Прежде всего, стоит сказать о том, что никакое разнообразие и комбинирование белков из спортивных добавок не смогут полноценно заменить вам традиционные источники белка из обычной пищи. С другой стороны диета, содержащая огромное количество белка поступающего из естественного суточного рациона имеет ряд балластных веществ, в первую очередь несет собой большую нагрузку на почки, печень и желудочно-кишечный тракт. В свою очередь белок, содержащийся в протеине обработан и подготовлен к употреблению таким образом, что его усвоение проходит максимально легко и беспрепятственно, более того он не содержит вредных животных жиров, которыми богаты практически все виды мяса, яиц и молочной продукции. Из этого следует, что идеальная диета это разнообразие белков, как по способу их получения (спортивные добавки, обычная пища богатая белком) так и по их происхождению, ибо каждый тип белка имеет уникальный аминокислотный состав и концентрацию. Соответственно протеины, представленные на рынке спортивного питания можно разделить на две основные группы – быстрые и медленные, по целесообразности применения и времени усвоения. Так называемые «быстрые белки» или «сывороточные» имеют три основных разновидности, самый быстроусваиваемый – гидролизат, затем изолят и более медленный - концентрат, но даже относительно медленный концентрат, усваивается всего около сорока минут, что в сравнении с обычной пищей,невероятно быстро. Область применения таких белков распространяется на периоды сразу до и после физической активности, а так же в условиях острой нехватки легкоусваемого белка, например, утром после сна. Медленные белки, делятся на две основные группы: многокомпонентные и ночные. Первая группа представляет из себя смесь быстрых и медленных типов протеина, что делает этот тип продукта универсальным. Такие белки можно пить как до и после тренировок, так и в течение дня, в качестве заменителя питания. Чисто медленные же белки, чаще всего состоящие из такого вида протеина как, Казеин, применяются преимущественно перед сном, благодаря тому, что имеют очень медленную способность к усвоению, поэтому в течение сна непрерывно идет насыщение клеток белком. Что же касается разновидностей протеина по его происхождению, то помимо разной концентрации тех или иных аминокислот очень важным является скорость усвоения. Если молочная сыворотка усваивается до 40 минут, а казеин около 6 часов (у некоторых разновидностей многокомпонентных «ночных» протеинов период усвоения может длиться до 10 часов) то, например яичный и соевый белок усваивается 2-4 часа, примерно в этом же диапазоне находится достаточно редкий на Российском рынке говяжий белок.
Если подытожить все вышесказанное, то можно с уверенностью сказать, что самая грамотная спортивная диета должна содержать целый ряд источников белка, именно поэтому помимо порошковых форм протеина так же существуют таблетированные их версии – аминокислоты. Но здесь все не так просто, несмотря на то, что многие производители действительно производят аминокислоты в виде прессованного протеина, тем не менее, подавляющая часть производства аминокислотных комплексов базируется на сложном процессе расщепления белка (гидролизе), при котором происходит полное изолирование аминокислот от различных примесей, в итоге остается чистый набор всех двадцати аминокислот, абсолютно стабильный и удобный для применения. Именно поэтому в процессе подготовки к соревнованиям спортсмены чаще всего используют только аминокислотные комплексы как дополнительный источник белка, ведь по чистоте равных этому классу препаратов нет.
Стоит отметить, что существует так же жидкая форма аминокислот, изготовленные в виде раствора, они обладают самой высокой скоростью усвоения из всех категорий подобной продукции, вместе с тем имея самую высокую степень усвояемости. Но обязательно нужно учитывать тот факт, что жидкие аминокислоты благодаря свойствам, описанным выше, не подходят для другого времени приема кроме как до, после и во время тренинга, так как за счет высокой скорости усвоения заменять приемы пищи таким типом белка просто бессмысленно.
На рынке спортивного питания существуют добавки, где та или иная аминокислота выведена в отдельный продукт, но использование аминокислот по-отдельности очень затратная и сложная вещь, к которой обращаются только профессионалы. Но, тем не менее, есть некоторые аминокислоты, дополнительное потребление которых будет полезным для любого уровня спортсменов, к таким относят глютамин, аргинин, а также три основные незаменимые аминокислоты – BCAA, о них мы обязательно поговорим в будущем, так как именно BCAA (лейцин, изолейцин, валин) играют особую роль в строительстве, а главное сохранении мышц в условиях жесткой диеты.
Каждый производитель спортивного питания в целях расширения ассортимента производит очень большое количество самых разных типов протеина и аминокислот, для потребителя же важно знать только три основные параметра при выборе белковой добавки – происхождение белка, скорость усвоения, собственно форма выпуска. Четко распределив в суточном рационе белки из обычных продуктов и спортивных добавок вы обязательно добьетесь выдающихся результатов.

Нажмите, чтобы раскрыть...

Помимо протеина к наиболее продаваемым продуктам спортивного питания, безусловно, можно отнести и аминокислоты. Надо сказать, что рынок аминокислот просто поражает своим разнообразием. Выпускаются как комплексные продукты, содержащие весь набор незаменимых и условно незаменимых аминокислот, так и продукты, содержащие лишь три аминокислоты (ВСАА) или одну-две (глютамин, орнитин, аргинин, комплекс «аргинин-орнитин»). Аминокислотные продукты поставляются на рынок в виде таблеток, капсул, содержащих порошок, собственно порошка, в жидком виде с добавлением углеводов (выпускаются в больших емкостях по 0,5-1 л) или без добавления (выпускаются в виде небольших капсул по 20-25 г). Наконец, выпускаются аминокислотные комплексы для внутривенного введения (содержащие в своем составе глюкозу либо без нее). Сегодня мы рассмотрим лишь наиболее продаваемые продукты комплексных аминокислот, которые выпускаются в твердой форме (таблетки, капсулы или каплеты).

Что такое аминокислоты?

Давайте повторим то, что вы уже, наверняка, знаете. Освежить знания всегда не вредно, тем более что в дальнейшем они нам очень пригодятся. Начнем с белков: вы знаете, что это – высокомолекулярные соединения, молекулы которых построены из остатков аминокислот. Основная функция белков – рост и восстановление различных тканей организма (анаболические процессы). Белки также могут быть использованы в качестве энергии в ходе катаболических реакций.

В процессе переваривания пищи съеденный белок распадается сначала на пептидные фрагменты (в желудке), которые затем распадаются на свободные (не связанные друг с другом) аминокислоты (это превращение происходит в тонком кишечнике). И уже непосредственно эти аминокислоты, которые доставляются с кровотоком в целевые органы, используются мышцами в качестве строительного и восстановительного материала.

В состав аминокислотных комплексов входят частично переваренные аминокислоты. То есть, на их попадание в кровоток уходит несколько меньше времени, если сравнивать с протеиновыми концентратами – даже сывороточным белком, и уж куда меньше времени, если сравнивать с обычной пищей. То есть, аминокислотные комплексы стоит использовать в качестве мгновенного источника протеина (аминокислот), в этом качестве они принимаются до либо после тренировки, ночью, утром после пробуждения.

Можно использовать аминокислотные комплексы для корректировки аминокислотного состава обычной пищи, в этом случае их принимают после еды. В любом случае, аминокислотные комплексы служат дополнением к другим источникам протеина, но не могут полностью их заменять.

Всего природных аминокислот насчитывается около 150, но в состав белков пищи входят только 20. Эти аминокислоты можно разделить на незаменимые – те, которые в нашем организме не синтезируются и должны поступать извне (с пищей) и заменимые – те, которые вырабатываются в печени (при условии, конечно, что этот орган функционирует нормально). Выделяют также и частично заменимые аминокислоты, то есть, те, которые могут синтезироваться организмом, но для этого необходимо поступление незаменимых аминокислот в достаточном количестве. Кроме того, синтез частично заменимых аминокислот требует определенного времени, а иногда счет идет просто на минуты.

На что следует обратить внимание при выборе аминокислотного комплекса

1. Аминокислотный состав. Хотя до сих пор вряд ли кто-либо может назвать абсолютно точно оптимальное соотношение аминокислот в комплексном препарате (исключение – ВСАА), важным является наличие в составе комплексного препарата незаменимых. Можно обратить внимание и на содержание аминокислот с разветвленными боковыми цепочками, но если для вас важны именно они, то вряд ли стоит покупать комплексный препарат.

2. Форма выпуска. Она влияет на скорость усвоения. В рамках этого обзора мы рассматриваем лишь аминокислоты в твердой форме, но и они бывают разными. Дольше всего усваиваются аминокислоты в таблетках, кроме того, таблетки иногда бывают такими большими, что проглотить необходимое их количество можно считать настоящим испытанием. Быстрее всего – в порошке (в данном обзоре не рассматриваются). Правда, удобством здесь также и не пахнет (в жидкости этот порошок растворяется очень плохо). Компромиссным решением являются аминокислоты в капсулах и – особенно – так называемых каплетах.

3. Источник аминокислот. Может влиять на скорость усвоения, хотя это влияние не так уж и значительно – все же аминокислоты в комплексах находятся уже в полупереваренном состоянии, и на аминокислотный состав.

4. Наличие других аминокислот (орнитин, карнитин), витаминов и минералов.

Когда и как принимать?

Как я уже писал, принимать аминокислотные комплексы лучше всего непосредственно перед тренировкой и сразу после нее, ночью, утром после пробуждения. Последний способ требует, правда, оговорок, ибо если не подавить в этот период глюконеогенез (для подавления глюконеогенеза в печени обычно используется наш старый знакомый – метформин), то значительная часть поступивших в кровь аминокислот будет превращена в глюкозу и пойдет на пополнение истощенных гликогеновых депо. Приблизительно то же самое можно сказать и о приеме аминокислот после тренировки, с той только оговоркой, что в этом случае чувствительность инсулиновых рецепторов, особенно тех, которые располагаются на поверхности мышечных волокон, повышена. Кроме того, после тренировки никто лишь аминокислотами, как правило, не ограничивается – через минут 10-15 после тренировки обычно принимают белково-углеводный коктейль, так что организм недостатка в углеводах испытывать не будет.

Как принимать.
За полчаса до еды либо через полчаса после еды (не касается приема до и после тренировки), запивая значительным количеством жидкости (желательно сока). Не стоит превышать указанную производителем норму приема: во-первых, в этом случае будет весьма сильно раздражаться желудочно-кишечный тракт, во-вторых, нас ведь интересует как можно более быстрое поступление аминокислот в кровь (если бы не это, вполне можно было бы обойтись протеиновыми напитками), а большое количество, особенно таблеток, может осесть в желудке надолго.

И еще об одном.

Рассматривались только проверенные практикой продукты, поступающие на рынки спортивного питания России и Украины. К сожалению, ни в России, ни в Украине невозможно приобрести абсолютно все из того списка, который приведен ниже. В России не представлена (будем надеяться, пока) линейка немецкой компании Hech Europe GmbH, в Украине ситуация похуже – здесь крайне тяжело (или даже невозможно) найти продукцию таких производителей, как Ultimate Nutrition, MDoubleYou, ISS Research, Optimum Nutrition. Надо надеяться, что и здесь ситуация со временем изменится к лучшему.
Выводы

В основном на рынке присутствуют аминокислотные комплексы, сырьем для которых является сывороточный белок (гидролизат лактальбумина, изолят и концентрат сывороточного протеина). В ряде случаев в комплекс добавлялся яичный альбумин. Именно такие аминокислотные комплексы быстрее всего усваиваются и обладают наилучшим аминокислотным составом. Добавление соевого протеина существенно ухудшает аминокислотный состав. В этой связи несколько разочаровали аминокислотные комплексы от Optimum Nutrition – компании, которая славится качеством своей продукции. А лидером по аминокислотному составу можно считать комплекс Amino 1000 от Universal Nutrition.

Продукция последней оставила двойственное впечатление – с одной стороны у компании есть очень неплохие комплексы – Amino 1000, Amino 3001 и Amino 1900 (последние два в данном обзоре не рассматривались), с другой – известный Amino Tech, не говоря уже о Uni-Liver, по аминокислотному составу весьма отстают. Правда, в состав этих комплексов входят витамины и микроэлементы, но вряд ли это может служить оправданием.

Форма выпуска.

В основном, комплексные аминокислоты выпускаются в таблетках. Особняком здесь стоит компания Optimum Nutrition, предлагающая на выбор таблетки либо капсулы. В капсулах выпускается также Amino 6000 (Weider), Очень интересной разработкой является комплекс Super Amino 4800 от Dymatize Nutrition, выпускающийся в каплетах – небольшого размера таблетках, не содержащих желатин, который, при потреблении в больших количествах, может повышать вязкость кров.

Что же касается соотношения цена/качество, то здесь лидерами можно считать Amino 2002 от Ultimate Nutrition, Whey Amino 2000 (Prolab), PowerMan Amino 5100 (Hech Europe) и оба комплекса от MDoubleYou – Whey Amino 3000 и Whey Amino Tabs. Аминокислотный комплекс Super Amino 4800 (Dymatize Nutrition) является наиболее интересной разработкой, его, безусловно, можно рекомендовать к потреблению тем, кто ценит качество и не обращает внимания на достаточно высокую цену.