Изучала про сою доклады наших экспертов и зарубежные сайты. Там прямо пишут, 98 % всей выращиваемой сои - это ГМО-соя. Споров очень много.
Японцы и Китайцы очень любят сою
"....Японские врачи считают соевые продукты основным, а иногда и единственным средством для профилактики и лечения атеросклероза, сахарного диабета, сердечно-сосудистых нарушений, дисбактериозов кишечника, хронических гепатитов, язвенных болезней желудка, иммунодефицитных состояний, аллергических заболеваний, бронхитов, ожирения, экзем, псориазов, раковых заболеваний. Ряд исследований показал, что животные белки, в частности казеин, содержит больше холестерина, что является вредным для сосудов. Употребление в пищу животных жиров считается одной из наиболее широко распространенных причин развития атеросклероза. Замена животных бел- ков на соевые является эффективной для профилактики атеросклероза.
Соя является прекрасным источником пищевой клетчатки, который подавляет вредные бактерии и способствует росту полезных бактерий в кишечнике. Исследования последних лет доказали защитное влияние на организм человека уникальных антиканцерогенных веществ изофлавонов, содержащихся в соевых белках. Один из них — гинестеин, подавляет развитие раковых опухолей. Изофлавоны также ответственны за антиокислительные свойства соевых белковых продуктов. Исследования, проведенные в Китае и Японии, также показали, что ежедневное употребление соевой пищи снижает риск заболевания раком прямой кишки, груди, легких, простаты и желудка. Благодаря антиокислительным свойствам соевых продуктов увеличивается продолжительность жизни людей, тормозится процесс старения. Японцы, которые в 30 раз больше употребляют соевые продукты, живут значительно дольше, чем американцы. Существует научное мнение, что пищевая клетчатка играет определенную роль в регулировании холестерина в крови и может влиять на предотвращение рака прямой кишки и улучшение толерантности к глюкозе. Соя необходима для профилактики диабета, так как вещества, содержащиеся в ней, стимулируют синтез собственного инсулина человека. Столь же необходимы эти вещества и жителям экологически неблагоприятных районов, больших городов, людям, подвергшимся радиоактивному облучению.
Включение в рацион сои приводит к снижению литогенных свойств желчи, уменьшению камнеобразования, что очень важно для профилактики одного из самых распространенных заболеваний — желчекаменной болезни. Потребление продуктов из сои, способных поставлять организму высококачественные белки в составе высокопитательной низкокалорийной пищи с низким содержанием холестерина, может явиться важным фактором в борьбе с ожирением, в решении проблемы регулирования веса. Соя — богатый источник микроэлементов и витаминов, особенно много в ней кальция, железа, фосфора, витаминов группы В, витаминов А, С, Е, D. Эти поистине волшебные свойства сои позволяют готовить из нее витамины, лецитин, эссенциале, интерлепит, гастрофарм и другие медикаменты.