Havfruen, их печь легко, чтобы не опустились, то нужно хорошо взбить яйца.
Понадобится 3 яйца, сахар, мука.
1. Взять яйца, отделить желтки от белков, взбить белки с полстаканом сахара, добавить щепоточку соли.
2. Желтки растереть с оставшимся сахаром. Я все взбиваю миксером, минуты по 2-3.
3. Перемешиваю треть желтков с белками в ввожу потихонечку муку, мешаю миксером, а потом и оставшуюся часть белков, но обязательно ложкой, а не миксером, помешивая. Добавляю соду, погашенную уксусом.
Тесто готово. Можно добавить орехи, тыкву, че-нить еще...
Выпекаю при температуре 180-200 градусов. Потом температуру можно уменьшить. У меня пекся мин. 35-40. Главное не открывать дверку духовки первые 15 минут.
И когда испечется, то можно в духовке оставить на час.
Итого:
-замес теста-10 мин.
-духовка 40 мин.
И все домашнее. Неизвестно, что там в магазинах добавляли и из какой муки пекли, там консервантов больше, чем в кока-коле.