Я с яйцами
Шакшука
Такая вкусная еврейская яичница...ну или не еврейская. Навеяна Дождем.
Яйца - 4
Луковица белая - 1
Чеснок - 2 зубчика
Масло оливковое, первого отжима
Помидоры без кожицы или готовые в банке в собственном соку - 400
Перец болгарский - 1
Перец чили, без семян
Куркума
Зира
Паприка
Соль
Перец черный
Зелень - лук, петрушка
Разогреваем ароматное масло и обжариваем мелко нарезанные лук, острый перец и чеснок, добавляем очищенные и нарезанные кубиком помидоры.
Соль, перец и приправы добавляем по вкусу. Тушим 10 минут.
Теперь займемся "раскопками". Делаем углубления в овощной массе и аккуратно, не повредив желток, вбиваем туда яйца.
Даем белку загустеть. Желток должен остаться ЖИДКИМ!
Посыпаем зеленью. Я добавляю зелень перед яичками.
Наслаждаемся шакшукой с гренкой или ломтем свежего французского багета.
Секретик: обожгите болгарский перец хотя бы с одной стороны на плите и добавьте вместе с корочкой ( площадью с мизинец) - это придаст прекрасный запах костерка овощам.