@Алла7, я агушу регулярно заквашиваю, именно для творога. Наливаю в кастрюлю, добавляю где-то пол-литра кефира (марка про домик, с другим просто не пробовала), оставляю просто на выключенной плите часов на 8. Потом подогреваю, но не до кипения. Потом охладить, процедить, отвисеться или под гнёт...