Заготовки на зиму, соленья и варенье

[Svem]

теперь капусту придется пробовать

Лена, попробуй
мы в семье ее очень уважаем, особенно я (у квашеных овощей свойства оч полезные для организма), поэтому я только ЗА
так вот...перепробовала кучу рецептов, но этот самый достойный, на вкус моих домочадцев и друзей, поэтому я его и выложила)

 

[Olo-lo]

Можно внести свои комментарии к засолки капусты?. Если, посчитаете ненужным, то удалите.
Милые девульки, квасить и солить капусту только не в критические дни. А то ничего не получится.
И еще. Я сама делаю горчицу из магазинного горчичного порошка. Все пропорции по рецепту, только воду заменяю рассолом от маринованных огурцов. Только уже соль и сахар не кладу.

 

[Неромашка]

Капуста маринованная

-капуста (порезать крупными кусками)
-морковь (на крупной терке)
-свекла (на крупной терке)
-чеснок 6-8 зубцов (порезать)
Всё выложить слоями в трехлитровую банку

маринад
-1 л воды
-200 гр раст. масла
-2 ст.л. соли
-2 ст.л. сахара
-лавр.листы
-ч.перец горошек
Маринад довести до кипения, добавить 200гр 9% уксуса, залить содержимое банки. Капуста готова через 1 сутки, но лучше если постоит чуть дольше.
В итоге вкусная хрустящая капустка веселого цвета

Я сегодня полбанки уговорила

 

[sweety72]

А попробуйте-ка замалосолить огурчики в газированной минеральной водичке? Поставить в холодильник.
Какие вкусные, хрусткие и не теряют своего яркого зеленого цвета, да и готовы будут значительно раньше!

 

[Svem]

Olo-lo,
Наталья, все верно Вы написали, плюсуюсь ко всем Вашим советам)