SATIR, просто это две совершенно разных почты, как, например, Укрпочта и Почта России.
Гонконг - это Специальный администрати́вный райо́н КНР, котрый действует в рамках курса «одна страна — две системы» до 2047 года. Правительство КНР берёт на себя вопросы обороны и внешней политики территории, в то время как Гонконг оставляет за собой контроль над законодательством, полицейскими силами, денежной системой, пошлинами и иммиграционной политикой, а также сохраняет представительство в международных организациях и мероприятиях.
Соответственно, Гонконг пост - почта страны Гонконг, Чина пост - почта КНР. Отслеживается и та, и та. Касательно сроков, я последний раз Гонконг пост получила за 7 дней.