сейяас вообще готовые наборы для пасхи продаются , а я даже не знаю с чего начать , пару пасочек наверное перед попробую )))) чтобы в канун не испортить все
Пасхальный стол
- Автор темы Джоконда
- Дата начала
это наверно всё-таки пасха, в темке был рецепт с 500 гр творога http://shophelp.ru/forum/showpost.php?p=364036
Снова напало...ковыряюсь и нашла позапрошлогодние, кажется фоты, а может и прошлогодние...
Яйца
Куличи
Оформляю тарелки с ципками, курочками. Красиво получается...а вкусно как! Сижу уж и мысленно жую
Яйца
Куличи
Оформляю тарелки с ципками, курочками. Красиво получается...а вкусно как! Сижу уж и мысленно жую
Рукодельницы, прошу помощи. Скоро Пасха, а я потеряла свой рецепт кулича. Семья просит только его. По памяти ингредиенты: 500 гр. творога, 5 яиц (желтки отдельно, белковая пена отдельно), а вот сколько муки и что там еще совсем не помню
. Может кто печет нечто подобное, поделитесь?
. Может кто печет нечто подобное, поделитесь?
Рецепт обалденного кулича на Пасху
Опробовала в прошлом году.
Рецепт простой. Я вообще с дрожжами не дружу, а с этим рецептом все получилось на отлично!
Куличи очень долго не сохли, что меня удивило
Я делала половину с изюмом и сладкой посыпкой, а вторую половину простую (вместо хлеба)
Кулич пасхальный
Ингредиенты
• 500 мл молока
• 11 г сухих дрожжей (или 50-60 г сырых дрожжей)
• 1 кг муки
• 6 яиц
• 200 г сливочного масла или маргарина
• 1.5 стакана сахара
• 300 г изюма
• 1 ч.л. ванильного сахара
Рецепт приготовления
Из указанного количества ингредиентов получается 3 кулича высотой 11 см и шириной 17 см и 6 маленьких куличей высотой 7 см и шириной 6 см.
Молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое), растворить в нем дрожжи. Добавить 500 г муки, хорошо размешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место. Опара должна увеличиться вдвое (на это потребуется около 30 минут).
Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром до исчезновения крупинок.
Белки взбить со щепоткой соли в пену.
В подошедшую опару добавить желтки, перемешать.
Следом добавить размягченное масло, перемешать.
Затем добавить белки, перемешать.
Добавить оставшуюся муку, замесить тесто. Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам. Снова поставить тесто в теплое место. Дать тесту хорошо подняться (на это потребуется 50-60 минут).
Когда тесто поднимется, добавить вымытый изюм, перемешать и снова поставить тесто в теплое место.
Тесто должно хорошо подняться.
Форму смазать маслом, выложить тесто на 1/3 высоты формы.
Дать тесту еще раз подняться уже в форме. Поставить в разогретую до 100 градусов духовку, выпекать 10 минут. Затем температуру прибавить до 180 градусов, выпекать до готовности (у меня кулич высотой 11 см и шириной 17 см выпекался 35 минут, 10 минут при температуре 100 градусов и 25 при температуре 180 градусов). Чтобы проверить готовность кулича, проткните его спичкой (или зубочисткой), если она сухая - кулич готов.
Готовые горячие куличи смазать глазурью (2 белка взбить с 1 стаканом сахара) и посыпать кондитерской посыпкой или украсить цукатами.
Приятного аппетита!
Опробовала в прошлом году.
Рецепт простой. Я вообще с дрожжами не дружу, а с этим рецептом все получилось на отлично!
Куличи очень долго не сохли, что меня удивило
Я делала половину с изюмом и сладкой посыпкой, а вторую половину простую (вместо хлеба)
Кулич пасхальный
Ингредиенты
• 500 мл молока
• 11 г сухих дрожжей (или 50-60 г сырых дрожжей)
• 1 кг муки
• 6 яиц
• 200 г сливочного масла или маргарина
• 1.5 стакана сахара
• 300 г изюма
• 1 ч.л. ванильного сахара
Рецепт приготовления
Из указанного количества ингредиентов получается 3 кулича высотой 11 см и шириной 17 см и 6 маленьких куличей высотой 7 см и шириной 6 см.
Молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое), растворить в нем дрожжи. Добавить 500 г муки, хорошо размешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место. Опара должна увеличиться вдвое (на это потребуется около 30 минут).
Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром до исчезновения крупинок.
Белки взбить со щепоткой соли в пену.
В подошедшую опару добавить желтки, перемешать.
Следом добавить размягченное масло, перемешать.
Затем добавить белки, перемешать.
Добавить оставшуюся муку, замесить тесто. Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам. Снова поставить тесто в теплое место. Дать тесту хорошо подняться (на это потребуется 50-60 минут).
Когда тесто поднимется, добавить вымытый изюм, перемешать и снова поставить тесто в теплое место.
Тесто должно хорошо подняться.
Форму смазать маслом, выложить тесто на 1/3 высоты формы.
Дать тесту еще раз подняться уже в форме. Поставить в разогретую до 100 градусов духовку, выпекать 10 минут. Затем температуру прибавить до 180 градусов, выпекать до готовности (у меня кулич высотой 11 см и шириной 17 см выпекался 35 минут, 10 минут при температуре 100 градусов и 25 при температуре 180 градусов). Чтобы проверить готовность кулича, проткните его спичкой (или зубочисткой), если она сухая - кулич готов.
Готовые горячие куличи смазать глазурью (2 белка взбить с 1 стаканом сахара) и посыпать кондитерской посыпкой или украсить цукатами.
Приятного аппетита!
Помазюшка на куличики
Белки с сахаром взбитые и щепоткой лимонной кислоты - как для безе.
На один белок - стакан сахара и щепотка лимонки!
Вот так она выглядит, очень густая и сохнет быстро
Пасха
Делала несколько раз, но в этом году не планирую. Лакомство для тех6 кто любит творог или сладкую сырковую массу.
Творог 1 кг, сухой, некислый с чистым вкусом и без запаха
3 яйца
100 г сливочного масла - не спреда и не из коробочек
1 стакан сахара
цедра лимона по вкусу - примерно с одного
соль - щепотка
ванильный сахар - пакетик
Орехи
цукаты
кардамон (не переборщите)
изюм - можно черный, белый и желтый для красивости
форма для пасхи - они продаются
Творог пропускаем через мясорубку, солим, добавляем масло и яйца взбитые с сахаром.
Орехи обжариваем на сухой сковороде.
Изюм промываем, высушиваем и слегка пассеруем на сливочном масле.
Добавляем в творог все оставшиеся вкусности.
Для формы готовим ткань - хлопчатобумажную - стоит копейки. Промачиваем и раскладываем в форме: если будет какая складочка - все отпечатается на готовом изделии - если нужно добавить декора - вперед. Утрамбовываем творог с силой, вспоминая золотые времена детских песочниц. Придавливаем сверху всю эту петрушку чем-нибудь тяжелым. Я использую 2 гантели). ставим в холодильник на 12 часов, но учитываем, что лишняя влага будет стекать: подставляем поддончик.
Через время достаем из формы. Т е вываливаем как в детстве на красивенькое блюдо. Украшаем изюмом, цукатами, миндалем...
(сейчас поищу фотки свои)
Куличи
Тесто
5 стаканов муки высшего сорта
молочка жирного или нежирных сливок полтора стакана
250г сливочного масла
1 ст сахара
8 желтков
1(3 ч л соли
100 г дрожжей свежих (сухих по пересчету на муку)
ваниль
наполнители по вкусу:изюмы, орехи, цукаты, кардамоны...но я только с изюмом уважаю
Глазурь
2 белка
2 стакана сахара или сахарной пудры. мне больше нравится сахар)
2 щепотки лимонки
В тепленьком молочке разводим дрожжи. Радуемся, хвалим...надо делать только в хорошем настроении
добавляем половину муки и ставим опару подходить в ТЕПЛОЕ МЕСТО. Никаких форток открытых!
Взбиваем желточки с сахарком добела и добавляем маслице. взбиваем, пока масса не станет кремовой текстуры.
Готовим орешки и изюм. Орехи - чтобы зубы в порыве не поломать, а изюм промываем и просушиваем (не буду комментировать зачем)
И вот наша опара сильно увеличилась в высоту. Вводим в нее желтки с маслом, наполнители. Все мешаем рукой
Это довольно приятно Когда оно между пальцами просачивается... хвалим и себя и тесто.
Добавляем оставшуюся муку, ванильку и соль. Прмешиваем и ставим в теплое место. После увеличения массы в 2-3- раза обминаем - и так 2 раза. Затем не обминаем, а промешиваем и даем ему подойти окончательно и бесповоротно.
Процесс долгий
Теперь формируем куличи. Формы промасливаем. Теста кладем на одну треть. Расстойка теста в форме около часа.
Выпекаем в зависимости от размера от 20 до 40 минут при 200 градусах. Иногда, чтобы не горели сверху, мочим лист бумаги и кладем сверху
Не буду напоминать, что гарцующих лошадей и жеребят из кухни лучше удалитьчтобы не натаптывали километры и не сотрясали полы. Примета такая - может опасть
Готовим базу для куличей: расстилаем свежие махровые простынки - и туда их из духовочки...через несколько минуток прикрываем и сверху.
Пока голубки пекутся взбиваем глазурь. Мажем и сразу сыпем посыпкой. В этом году я красивющих перламутровых накупила и обычных...
Тесто сладкое, сдобное.
Белки с сахаром взбитые и щепоткой лимонной кислоты - как для безе.
На один белок - стакан сахара и щепотка лимонки!
Вот так она выглядит, очень густая и сохнет быстро
Пасха
Делала несколько раз, но в этом году не планирую. Лакомство для тех6 кто любит творог или сладкую сырковую массу.
Творог 1 кг, сухой, некислый с чистым вкусом и без запаха
3 яйца
100 г сливочного масла - не спреда и не из коробочек
1 стакан сахара
цедра лимона по вкусу - примерно с одного
соль - щепотка
ванильный сахар - пакетик
Орехи
цукаты
кардамон (не переборщите)
изюм - можно черный, белый и желтый для красивости
форма для пасхи - они продаются
Творог пропускаем через мясорубку, солим, добавляем масло и яйца взбитые с сахаром.
Орехи обжариваем на сухой сковороде.
Изюм промываем, высушиваем и слегка пассеруем на сливочном масле.
Добавляем в творог все оставшиеся вкусности.
Для формы готовим ткань - хлопчатобумажную - стоит копейки. Промачиваем и раскладываем в форме: если будет какая складочка - все отпечатается на готовом изделии - если нужно добавить декора - вперед. Утрамбовываем творог с силой, вспоминая золотые времена детских песочниц. Придавливаем сверху всю эту петрушку чем-нибудь тяжелым. Я использую 2 гантели). ставим в холодильник на 12 часов, но учитываем, что лишняя влага будет стекать: подставляем поддончик.
Через время достаем из формы. Т е вываливаем как в детстве на красивенькое блюдо. Украшаем изюмом, цукатами, миндалем...
(сейчас поищу фотки свои)
Куличи
Тесто
5 стаканов муки высшего сорта
молочка жирного или нежирных сливок полтора стакана
250г сливочного масла
1 ст сахара
8 желтков
1(3 ч л соли
100 г дрожжей свежих (сухих по пересчету на муку)
ваниль
наполнители по вкусу:изюмы, орехи, цукаты, кардамоны...но я только с изюмом уважаю
Глазурь
2 белка
2 стакана сахара или сахарной пудры. мне больше нравится сахар)
2 щепотки лимонки
В тепленьком молочке разводим дрожжи. Радуемся, хвалим...надо делать только в хорошем настроении
добавляем половину муки и ставим опару подходить в ТЕПЛОЕ МЕСТО. Никаких форток открытых!
Взбиваем желточки с сахарком добела и добавляем маслице. взбиваем, пока масса не станет кремовой текстуры.
Готовим орешки и изюм. Орехи - чтобы зубы в порыве не поломать, а изюм промываем и просушиваем (не буду комментировать зачем)
И вот наша опара сильно увеличилась в высоту. Вводим в нее желтки с маслом, наполнители. Все мешаем рукой
Это довольно приятно Когда оно между пальцами просачивается... хвалим и себя и тесто.
Добавляем оставшуюся муку, ванильку и соль. Прмешиваем и ставим в теплое место. После увеличения массы в 2-3- раза обминаем - и так 2 раза. Затем не обминаем, а промешиваем и даем ему подойти окончательно и бесповоротно.
Процесс долгий
Теперь формируем куличи. Формы промасливаем. Теста кладем на одну треть. Расстойка теста в форме около часа.
Выпекаем в зависимости от размера от 20 до 40 минут при 200 градусах. Иногда, чтобы не горели сверху, мочим лист бумаги и кладем сверху
Не буду напоминать, что гарцующих лошадей и жеребят из кухни лучше удалить
чтобы не натаптывали километры и не сотрясали полы. Примета такая - может опастьГотовим базу для куличей: расстилаем свежие махровые простынки - и туда их из духовочки...через несколько минуток прикрываем и сверху.
Пока голубки пекутся взбиваем глазурь. Мажем и сразу сыпем посыпкой. В этом году я красивющих перламутровых накупила и обычных...
Тесто сладкое, сдобное.
Последнее редактирование модератором:
sweety72, шикарные у тебя куличики!
!!Спасибо тебе за рецепт я попробую завтра состряпать)) 
!!Спасибо тебе за рецепт я попробую завтра состряпать)) Люрекс, тесто выглядит очень заманчиво... тоже хочу!! и вам спасибо))!!!
Последнее редактирование модератором:
В этом году Пасха 4 апреля.
Люблю этот праздник оттого, что именно на Пасхальную неделю можно побаловать себя и домашних обалденными куличами, нежнейшей пасхой, яркими яичками и кучей других вкусностей.
Решила открыть эту слюнотекутельную темку
И чуть- чуть фоток, для повышения интереса
и еще
Люблю этот праздник оттого, что именно на Пасхальную неделю можно побаловать себя и домашних обалденными куличами, нежнейшей пасхой, яркими яичками и кучей других вкусностей.
Решила открыть эту слюнотекутельную темку
И чуть- чуть фоток, для повышения интереса
и еще
Последнее редактирование модератором:
Кулич махонький и совершенно-перламутровые яйца
ай,красивый и вкуснявый, наверное)))
йа пекла куличи, но они уже благополучно скушаны))Всегда вкусно получается,слава Богу)))
а я тоже 1й раз кулич пекла... маленький, правда )))) но оказался оч вкусным, кстати, спасибо за рецепт sweety72 ))))) он оч сдобным получился и всем понравился )) но так как бабушке нельзя много такого, да и у меня сейчас живолт заболел, то съели моментально
верхушка не оч получилась.. я не разровняла, да и блендер не нашла взбивала белки взбивалкой для кофе
))))) он оч сдобным получился и всем понравился )) но так как бабушке нельзя много такого, да и у меня сейчас живолт заболел, то съели моментальноверхушка не оч получилась.. я не разровняла, да и блендер не нашла
взбивала белки взбивалкой для кофе
Анют, спасибо за рецептик...на следующую пасху обязательно приготовлю я с сыночком обожаем творог))))) а твоя пасха по виду просто ВКУСНЯТИНА!!!
лилия 33, никогда не встречала такого теста
Может, кто-то поделится с вами. Я предпочитаю традиционные
Может, кто-то поделится с вами. Я предпочитаю традиционные
Хотела темку новую открыть и обнаружила...
Кто что планирует готовить?
Куличи? Пасху?
Пасху не буду делать, но могу свой прошлогодний опыт выложить, если кому надо.
А вот куличи...ОБОЖАЮ куличи. Пахучие, сладкие, воздушные.
Ну и яички, конечно, Как же без традиционных боев "расколи мое яйцо"
Однако, 19 апрела Пасха!
Кто что планирует готовить?
Куличи? Пасху?
Пасху не буду делать, но могу свой прошлогодний опыт выложить, если кому надо.
А вот куличи...ОБОЖАЮ куличи. Пахучие, сладкие, воздушные.
Ну и яички, конечно, Как же без традиционных боев "расколи мое яйцо"
Однако, 19 апрела Пасха!