Жень, да просто кусок свиной шейки начиняешь чесноком, перец, соль, в пакет и на сутки на холод, потом в фольгу в несколько слоев, в разогретую до 200 гр. духовку и очень долго печем, часа 3, оставляем в духовке. Потом, за полчаса перед подачей на стол вскрываем сверху фольгу и на большом...