Твоя Любимая, Ира я всегда солю семгу, так как магазинной не доверяю. Мой рецепт: 3 стол.лож соли + 2 стол.лож сахара - перемешать, и этой сахарно-соленой смесью посыпать рыбу, завернуть в тряпочку из х/б материал(в моем случае - пеленка) и на ночь в холодильник, если не большой кусок, целую...