Не понял, зачем продавцу отказываться от сделки? Где логика?
Покупатель и продавец защищен одинаково.
Если будут проблемы и люди их не решат самостоятельно, то подключается арбитражная комиссия и подробно рассматривает всю сделку и выносит вердикт, если не согласны с вердиктом, то третейский...