bcbg, Лена, это как раз-таки из книги рецептов из моей ХП. Я много разных пекла, но чаще всего пользуюсь рецептами из моей ХП. Там очень не плохие и всегда без осечек, потому как для нее все расчеты сделаны. Бриошь это французский очень сдобный хлебушек, чаще всего продают в виде круглых булочек. Но в виде буханки он ничуть не хуже. Мои 1 кг кирпичик за вечер уминают легко!
И, кстати, насчет ржаного хлеба. Это сложно. Начните из смеси печь, где выше % пшеничной. А потом, отточите мастерство и перейдете на ржаной. На закваске для мне сложно. Не раз пробовала ее делать. Но почему-то получалось через раз...И на этом сайте рецепты хлеба есть конкретно адаптированны для разных ХП, наверняка и свою сыщите! Народ очень там дброжелательный, помогают советами.
И, кстати, насчет ржаного хлеба. Это сложно. Начните из смеси печь, где выше % пшеничной. А потом, отточите мастерство и перейдете на ржаной. На закваске для мне сложно. Не раз пробовала ее делать. Но почему-то получалось через раз...И на этом сайте рецепты хлеба есть конкретно адаптированны для разных ХП, наверняка и свою сыщите! Народ очень там дброжелательный, помогают советами.