@Enf,
По поводу л-аскорбик асид, никак не избежите. Это ее свойство, она быстро окисляется, разрушается на воздухе. Поэтому может окрашивать поры, но ведет так себя не у всех. Можно взять другие формы витамина с, некислые и стабильные, мар или sap, например. Про увеличение рн, когда вы готовите сами средство с витамином с, он имеет тенденцию к увеличению рн, но опять же не весь, надо читать спецификацию производителя. Тогда необходимо рн выровнять, например триэталомином или молочной кислотой. Для этого нужны полоски ну или лучше рн-метр.