Еще хочу один рецепт маффинов выложить. Я от него без ума просто!!!! Они совершенны, маффины эти!!! И все в восторге, кто пробует!!
Причем рецепт универсальный, потому что его столько вариантов как видоизменять - что это просто кладезь!
Итак, оригинальный рецепт сначала, мои варианты его изменения потом
Бананово-ореховые маффины
150гр муки
1,5 ч.л. пекарского порошка
щепотка соли
60гр коричневого сахара
125гр пекана или лесного ореха, помолотого но не в порошок
2 больших сильно зрелых (или перезрелых) банана пюрированных
5 ст. л. молока
2 ст.л. масла, размягченного
1 большое яйцо
1/2 ч.л. ванильной эссенции (если нет - можно заменить половиной чайной ложки молотой ванили, лучше живой, а не ванилина)
Все сухие ингредиенты (мука, пекарский порошок, соль, сахар_ перемешаиь в большой миске, добавить туда орех, перемешать. В другой миске взбить жидкое до однородности. Смешать содержимое двух мисок и наполнить формочки, выпекать в духовке 190 градусов. Оч быстро пекутся, если в маленьких формочках и минут 20-25 если в больших. Сильно румяными не будут (см. фоту)
Теперь о моих "извращениях" над этим рецептом
он и в оригинале оооч вкусный, но)))
часто молоко я заменяю на баночку творожка агуша - натурального или персикового. Часто того, что пару-тройку дней просрочил. Вкусно и нежно получается. Бананы я заменяю вообще на все
на банку-полторы детского пюре (от вкуса пюре я и вкус маффинов видоизменяю
, на небольшое количества сока с мякотью (грушевого, абрикосового) и прозрачными ломтиками порезанную грушу (т.е. груша+сок, а не что-то одно) и т.п.)))
единственное, что менять не надо - коричневый сахар и я с пеканом больше люблю, чем с лесным орехом. Еще степень помола ореха можно варьировать - от оч крупого до почти муки. Тоже совершенно разный вкус будет))))
Еще я туда иногда вишню кидаю замороженную
в общем это мой любимейший и при этом простейший рецепт маффинов )))) тяп-ляп смешал в разных мисках "сухо-мокро", смешал вместе и в духвку)))) а потом комплименты огребать
если кто процесса не видел - считает, что это что-то из оч сложной кухни