И в этом случае реклама не врет 
Расскажу вам сегодня про закваску.
О пользе натуральных йогуртов на качественных культурах знают все.
Современные исследования подтверждают, что потребление пробиотиков здоровыми людьми может улучшать функцию эпителия кишечника, повышая сопротивляемость инфекциям.
Некоторые пробиотики продуцируют особые метаболиты, которые непосредственно меняют эпителиальную проницаемость и укрепляют целостность защитного барьера.
Я использую канадские закваски от компании Yogourmet
До них перепробовала огромное количество отечественных заквасок, но они мне не понравились по вкусу, да и хранить ампулы в холодильнике не всегда удобно. К тому же пару раз у меня просто ничего не заквасилось, видимо из-за того, что в аптеке не соблюдали температурный режим.
С Yogourmet такое невозможно. Эти закваски сублимированные (в виде порошка) и хранятся при комнатной температуре, а также они в 1,5-2 раза дешевле российских аналогов.
1. Кефирная закваска не требующая йогуртницы для заквашивания.
Способ изготовления прост. В 1л теплого молока (25С) высыпаем 1 пакетик закваски и оставляем максимум на 24 часа на столе. Молоко должно загустеть и скваситься до некислого кефира.
Следующую партию кефира уже готовим из предыдущей. На 1 литр молока добавляем 2-3 ст.л. кефира, который приготовили ранее.
Я эту закваску в основном использую для летних поездок в отпуск. В жаркие дни кефир готовиться примерно за 6-8 часов. Очень удобно было в Испании. Весь йогурт там почему-то был сладким и к тому же с большим содержанием всяких E. Мы же всегда были со своей кисломолочкой, которую к тому же делали на козьем молоке.
2. Закваска с пробиотиками для производства йогурта в йогуртнице/мульте.
Моя самая любимая. Когда я ем йогурты, сделанные из нее, то физически ощущаю как укрепляется мой иммунитет. Видимо это связано с рекламой actimel. А если серьезно, то считается, что только кисломолочка с пробиотиками способна влиять на иммунитет. Конкретные названия последних даже перечислены на упаковке с закваской.
3. Закваска на основе 3-х бактерий: L. Bulgaricus, S. thermophilus, L. acidophilus.
С заквасками закончили. Теперь расскажу как я делаю йогурт и сметану.
Первую партию йогурта делаю так: берем 1 л молока (стерилизованного или пастеризованное прокипяченное) вмешиваем пакетик закваски, разливаем по стаканчикам и ставим в йогуртницу на 10-14 часов. Время приготовления очень зависит от того насколько тепло дома. Обычно я ставлю на ночь.
Следующую партию делаю уже на основе предыдущей. Берем 2 столовых ложки йогурта из прошлой партии вмешиваем в 1 л молока и оставляем в йогуртнице на 8 часов. Таким способом я делаю йогурт из предыдущего примерно недели 3, а затем опять заквашиваю свежий на закваске.
Ничего для вкуса больше не добавляю. Кто любит-можно поэкспериментировать! Болгарский йогурт более кисленький, а вот тот, что с пробиотиками-нежный.
Сметану делаем также как йогурт, только на сливках. Берем 150 мл 10% сливок , в них вмешиваем 0,5 –1 ч.л. йогурта и оставляем кваситься примерно 8 часов. Сметана получается обалденно вкусная.
Сметана и йогурты получаются не только вкусными и полезными, но еще и очень дешевыми. Так баночка йогурта, произведенного дома стоит 5,5 – 6 рублей.
Я как-то недавно попробовала сметану магазинную после своей. Ну, что могу сказать, на вкус это небо и земля. Такое ощущение, что крахмала в магазинной больше, чем сливок.
Некоторые, кстати, заквашивают магазинными йогуртами типа Активиа без добавок. Почему я этого не делаю:
Активия проиграла суд 16 декабря 2010
Danone утверждает, что в йогурте «Активиа» содержатся полезные бактерии, которые помогают работе кишечника, а напиток DanActive повышает иммунитет. Однако федеральная торговая комиссия США не нашла этому доказательств, сообщает Associated press.
По искам о защите прав потребителя, которые были удовлетворены в 39 штатах, Danone выплатит $21 млн.
«Таким компаниям, как Danone, не следует преувеличивать научную доказанность пользы своих продуктов, — заявил председатель торговой комиссии Джон Лейбовиц». Источник
Расскажу вам сегодня про закваску.
О пользе натуральных йогуртов на качественных культурах знают все.
Современные исследования подтверждают, что потребление пробиотиков здоровыми людьми может улучшать функцию эпителия кишечника, повышая сопротивляемость инфекциям.
Некоторые пробиотики продуцируют особые метаболиты, которые непосредственно меняют эпителиальную проницаемость и укрепляют целостность защитного барьера.
Я использую канадские закваски от компании Yogourmet
До них перепробовала огромное количество отечественных заквасок, но они мне не понравились по вкусу, да и хранить ампулы в холодильнике не всегда удобно. К тому же пару раз у меня просто ничего не заквасилось, видимо из-за того, что в аптеке не соблюдали температурный режим.
С Yogourmet такое невозможно. Эти закваски сублимированные (в виде порошка) и хранятся при комнатной температуре, а также они в 1,5-2 раза дешевле российских аналогов.
1. Кефирная закваска не требующая йогуртницы для заквашивания.
Способ изготовления прост. В 1л теплого молока (25С) высыпаем 1 пакетик закваски и оставляем максимум на 24 часа на столе. Молоко должно загустеть и скваситься до некислого кефира.
Следующую партию кефира уже готовим из предыдущей. На 1 литр молока добавляем 2-3 ст.л. кефира, который приготовили ранее.
Я эту закваску в основном использую для летних поездок в отпуск. В жаркие дни кефир готовиться примерно за 6-8 часов. Очень удобно было в Испании. Весь йогурт там почему-то был сладким и к тому же с большим содержанием всяких E. Мы же всегда были со своей кисломолочкой, которую к тому же делали на козьем молоке.
2. Закваска с пробиотиками для производства йогурта в йогуртнице/мульте.
Моя самая любимая. Когда я ем йогурты, сделанные из нее, то физически ощущаю как укрепляется мой иммунитет. Видимо это связано с рекламой actimel. А если серьезно, то считается, что только кисломолочка с пробиотиками способна влиять на иммунитет. Конкретные названия последних даже перечислены на упаковке с закваской.
3. Закваска на основе 3-х бактерий: L. Bulgaricus, S. thermophilus, L. acidophilus.
С заквасками закончили. Теперь расскажу как я делаю йогурт и сметану.
Первую партию йогурта делаю так: берем 1 л молока (стерилизованного или пастеризованное прокипяченное) вмешиваем пакетик закваски, разливаем по стаканчикам и ставим в йогуртницу на 10-14 часов. Время приготовления очень зависит от того насколько тепло дома. Обычно я ставлю на ночь.
Следующую партию делаю уже на основе предыдущей. Берем 2 столовых ложки йогурта из прошлой партии вмешиваем в 1 л молока и оставляем в йогуртнице на 8 часов. Таким способом я делаю йогурт из предыдущего примерно недели 3, а затем опять заквашиваю свежий на закваске.
Ничего для вкуса больше не добавляю. Кто любит-можно поэкспериментировать! Болгарский йогурт более кисленький, а вот тот, что с пробиотиками-нежный.
Сметану делаем также как йогурт, только на сливках. Берем 150 мл 10% сливок , в них вмешиваем 0,5 –1 ч.л. йогурта и оставляем кваситься примерно 8 часов. Сметана получается обалденно вкусная.
Сметана и йогурты получаются не только вкусными и полезными, но еще и очень дешевыми. Так баночка йогурта, произведенного дома стоит 5,5 – 6 рублей.
Я как-то недавно попробовала сметану магазинную после своей. Ну, что могу сказать, на вкус это небо и земля. Такое ощущение, что крахмала в магазинной больше, чем сливок.
Некоторые, кстати, заквашивают магазинными йогуртами типа Активиа без добавок. Почему я этого не делаю:
Активия проиграла суд 16 декабря 2010
Danone утверждает, что в йогурте «Активиа» содержатся полезные бактерии, которые помогают работе кишечника, а напиток DanActive повышает иммунитет. Однако федеральная торговая комиссия США не нашла этому доказательств, сообщает Associated press.
По искам о защите прав потребителя, которые были удовлетворены в 39 штатах, Danone выплатит $21 млн.
«Таким компаниям, как Danone, не следует преувеличивать научную доказанность пользы своих продуктов, — заявил председатель торговой комиссии Джон Лейбовиц». Источник