Выпечка - это не только пирожные

фотографер сказал(а):

Девчонки, срочно нужен рецепт творожной запеканки, самый простой, что бы и готовить и в болталке сидеть,

Нажмите, чтобы раскрыть...

Вита,лови самый простой и оооочень вкусный.
(дели всё на два,если Вас не так много,как нас!)
1кг творога,5 яиц,200 гр сметаны,1 ст.сахара,100гр изюма без кост,5 ст.лож.муки,0,5 ч.л. разрыхлителя,цедра одного лимона по желанию
1-взбить творог,сахар,сметану,яйца.Добавить просеянную с разрыхлителем муку и ещё раз взбить.Добавить цедру и изюм.Форму застелить пергаментной бумагой и выложить массу,разровнять поверхность.Запекать в разогретой духовке до 180 гр 35 минут.(ШКОЛА ГАСТРОНОМА,НОМ 19 ОКТЯБРЬ 2009г, итить...я уже 4 года её леплю,оказывается!)

Petrusha сказал(а):

Erizza, а можно поподробнее


Нашла несколько рецептов. А Вы по какому делали?

Нажмите, чтобы раскрыть...

честно, я не помню. Нашла в инете - нормально ниче не складывалось, поэтому я рецепт посеяла ибо ниче в нем хорошего не было
По типу бисквитов на самом деле готовилось

красотуля сказал(а):

А что это за торт такой вообще? Вкуснота, наверное, да?

Нажмите, чтобы раскрыть...

Он на 4 страничке этой темы мною выкладывался
Да, оч вкусный! Как будто ешь натуральный шоколад

красотуля сказал(а):

Erizza, я в шоке в самом хорошем смысле слова!!!! Конфетки (особенно белые - не люблю горький шоколад) ОТПАД!!!
Можно взять молочный шоколад? А в белых внутри что? На вишню не похоже...
После НГ попробую обяз-но!

Нажмите, чтобы раскрыть...

молочный можно конечно я ж белый брала - почему на молочный заменить нельзя?
внутри вишенка мараскино. Они разные бывают. Там джелтая со вкусом цитрусовым, еще есть зеленые (мятные), синие (тропические) и красные (миндальные)

кривовато но очень вкусно) тоже из семейства Зебровых) торт ЗЕБРА
состав
тесто:

* 200 г сахара
* 200 г сливочного масла или маргарина
* 5 яиц
* 500 г сметаны (10-15%)
* 300-350 г муки
* 3 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды)
* 3-4 ст.л. какао

крем:

* 400-500 г сметаны
* 150 г сахара
* 2 ч.л. ванильного сахара

глазурь:

* 100 г сливочного масла
* 5 ст.л. молока
* 6-7 ст.л. сахара
* 5 ст.л. какао
приготовление - Масло растереть с сахаром, добавить яйца перемешать, добавить сметану перемешать, добавить муку разрыхлитель перемешать и замесить не оч густое тесто, полученную массу разделить на 2 равных части по разным мискам и в одну добавить какао и перемешать.Вливать в форму начиная с середины, 2 ложки темного, сверху на темное 2 ложки светлого, затем темное затем светлое и тд
таким образом надо сделать 2 коржа, печь 180 градусов по 30 минут, готовность проверять зубочисткой)
Для крема взбить сметану с сахаром и ванильным сахаром.Выпеченный корж смазать кремом.
Для того чтобы коржи лучше пропитались, можно каждый корж разрезать по горизонтали на две части, в итоге получится четыре коржа (я коржи не разрезаю).Накрыть вторым коржом.
Для того чтобы сварить глазурь, необходимо в кастрюльке растопить масло, добавить молоко, сахар, какао, довести до кипения и кипятить, пока масса не начнет немного густеть.Готовый торт полить глазурью и украсить по вкусу,например сахарной пудрой)

Margulya сказал(а):

Как это "Венский торт Sachertorte" произносится по-русски?

Нажмите, чтобы раскрыть...

зАхертОртэ

sweety72, приготовила курник.этопросто обалдеть как вкусно!!!очень благодарю за рецепт

sweety72, да по чему бы и нет? Вкуснятинка,ко мне мама пришла,очень вовремя,ей тоже понравилось!

AnnettaSPb, как красиво получилось!!! Загляденье прям!

Безумно вкусный тортик "Ольга". У нас он съедается сразу)))
Для теста:
1,5 стакана муки
1,5 стакана сахара
3 яйца
1,5 стакана сметаны
0,5 чайной ложки соды, погашенной уксусом
Для крема:
200 г сливочного масла
0,5 банки сгущенного молока
Кроме того понадобится:2 столовые ложки изюма
1 столовая ложка мака
шоколад и орехи для обсыпки
Приготовление:
Испечь 3 коржика из теста.
Изюм измельчаем (в михсере и т.д.)и смешиваем с 1/3 общего количества крема.
Мак завариваем кипятком,через 5 минут воду сливаем и смешиваем мак с 1/3 количества крема.
Один корж смазываем кремом с изюмом, второй-кремом с маком,а третий-оставшимся кремом. Шоколадку нетереть на терке и посыпать им торт,затем посыпаем измельченными орехами. Поставить на балкон или в холодильник на часик.

А вот мое творение))) тортик

самса с мясом

Девочки и мальчики,
[OFF]поскольку я частый гость этого раздела, то внесу и свою небольшую лепту
Сорри, что без фото, но на телефоне выходит просто жесть, а сфотографировать все не получается, руки не доходят.[/OFF]
Итак, Вашему вниманию я предлагаю один из вариантов самсы с мясом. Рецепт взят с просторов интернета.

Если Вы обладатель хлебопечки, то делаете тесто как на пельмени (у меня Панас, режим такой есть, по рецепту, написанному в инструкции) и оставляете тесто в ведерке на 30 мин-1 час, чтобы набухла клейковина и тесто получилось эластичным.

Если у Вас такой техники нет, то замешиваем тесто по след. рецептуре:
1 стакан воды;
0,5 ч.л. соли;
мука (по кол-ву не подскажу, во время делаю "на глаз", тесто не должно быть очень крутым)
В теплую соленую воду всыпать муку и замесить не очень крутое тесто. После замеса тесту всегда даю расстояться (мин 20-30, как правило)

Берем наше тесто, приготовленное либо ручками либо хлебопечкой, делим его на две части. Половину теста расскатываем тонко-тонко, так, чтобы просвечивалась поверхность, но при этом на тесте не было разрывов. Смазываем пласт теста предварительно растопленным и охлажденным сливочным маслом (масло "не зажимаем", но и не плюхаем очень сильно) и скатываем наше тесто в рулет, стараясь свернуть поплотнее. Также поступаем со второй половиной отложенного теста.

Берем рулеты и нарезаем их на небольшие кусочки. Ставим кусочек на срез и приплющиваем. Полученные заготовки кладем на тарелку, накрываем полиэтиленом и помещаем в холодильник минимум на 1 час. Если Вы не планируете сделать самсушки из всех заготовок, то они могут прекрасно жить в холодильнике до недели.

Пока наше тесто томится в холодильнике и ждет своей очереди, готовим начинку так, как любят Ваши домочадцы ( я обжариваю много лука в фарш. Мясо, как правило, свинина и говядина, в соотношении 50/50. Солю и перчу. Иногда могу добавить немного измельченной сырой картошки).

Достаем наши заготовки из теста. Раскатываем так, чтобы по краям тесто было потоньше, а серединка потолще (нам же еще края залеплять), кладем фарш и лепим самсушки. Принцип лепки показан на картинке

(честно [LINE]стырена[/LINE] с нета)

Смотреть далее:


Кладем наши самсушки, на застеленный бумагой для выпечки противень, швом вниз. Смазываем их желтком, разбавленным водой (ну это я так делаю) и в предварительно разогретую духовку, при t 190-200C, печем минут 35-40.

Вкуснота, скажу я Вам! Тесто похоже на слоеное, только без лишней мороки. Делается быстро, дольше текст писать

Попробуйте

upd можно смазать тесто, прежде чем его в рулет скатывать, смесью из растопленного маргарина и растопленного говяжьего жира, в соотношении 2:1. Слои будут еще тоньше. Но меня, если честно, устраивает и просто сливочное масло.

sweety72, спасибо огромное!!! У вас руки золотые, такую вкуснятину готовите!!!! Буду учиться!! Нараспечатывала ваших рецептов, буду стараться

А там на фото формочка для выпекания маслом сливочным смазана???