завариваем чай!

[Zaichatina]

Вкусно написано) Даже чая захотелось. Только все-таки не стоит заливать чай кипятком - кипятком его не "оживишь". Нужно дать воде чуть остыть)
Приятного чаепития!

 

[krilovsky68]

сложно сказать однозначно.
но у китайцев есть такое понятие как шум сосен...
а так же есть правило только 100...
позиций очень много - но какая истинная решает каждый сам для себя.
главное это не бояться экспериментировать и пробовать ведь только в сравнении можно найти свою истину...

 

[strongutt]

Михаил, а красны чай заваривается один раз, или несколько?

 

[krilovsky68]

Завариваем чай!!!
маленький повтор)))​

итак, мы прикупили чай и он лежит перед нами...
Самое страшное это начать.
Сколько нужно положить чая – в среднем я кладу в проливочный чайник около 3-5 грамм чая.
Для одного более чем достаточно, поскольку процедура приготовления чая она постепенная, и не требует спешки.
Что делать если нет проливочного чайника – выход есть всегда – начиная от ситечка и заканчивая обычным заварочным чайником.

Все определились в чем будем заваривать.
Насыпаем чай в емкость и заливаем его кипятком…
зеленые, белые, желтые чаи и улуны я особо долго в кипятке не держу..
залил и стараюсь тут же слить кипяток…
куда его сливать – можно слить в любой бокал или иную емкость (раковину) – первый пролив никогда не пьется – почему? Потому что этим мы смываем с чайного листа всю пыль, и даем чаю вобрать в себя чуть чуть влаги – одним словом мы его оживляем…
после первой проливки кипятком я даю чаю отдышаться…
сколько по времени – наверное около минуты…
точно не засекал…
пока чай дышит, можно аккуратно понюхать его – у каждого чая свой вкус и свой аромат…
и вот время выждано.
Повторные проливы я совершаю с выдержкой в 10 секунд, начиная с 10-15 секунд…
Если вкус мне не нравиться то повторно заливаю чай той водой которую слил…
Каждый вкус меня удивляет, то это еле слышный аромат чая, то он в полной мере дает понять почему им восхищались сильные мира сего…

про красный чай думаю особо много говорить не стоит...
проливами его я конечно не пью...
хотя как сказать...
первую заварку не сливаю...
да и время настоя у меня от 3 до 5 минут...